孙
钟雷，男，博士，教授，吉林大学毕业，澳大利亚昆士兰大学访问学者，食品科学与工程专业教师，大学生创新创业国家级指导教师。主要从事食品科学与工程专业的教学和科研工作。
在教学方面，主要教授食品科学与工程专业的理论及实践课程，主讲课程有：《食品工程原理》、《食品机械与设备》、《食品分析》、《食品工程课程设计》、《食品工艺课程设计》等。主要参与2009版、2012版、2015版，2019版食品科学与工程专业培养方案的修订，编制了食品科学与工程专业课程的教学大纲、试题集以及实践教学大纲等。还积极参与食品科学与工程专业教学改革、特色专业、实验室组建、学科建设等工作。对待教学工作，爱岗敬业、教书育人，坚持以学生为本的教学理念，注重学生能力的培养，努力提高学生的素质，深受师生的广泛赞誉。
在创新应用型专业人才的培养方面也进行了研究和实践。近年来，发表教改论文5篇，参与中央与地方共建项目1项，市级特色专业建设1项，承担各级各类教改项目5项。多次指导学生“挑战杯”、“创青春”、“互联网+”比赛，在省级比赛中获得特等奖8项，一等奖3项，在国家级比赛中获得二等奖2项，三等奖5项。指导优秀学生毕业论文3篇，指导学生科研项目21项。形成7支优秀的学生科研团队，累计受益学生达300人。获得优秀指导老师称号2项，获得校级优秀教师1次，优秀主讲教师1次，师德先进个人1次，优秀项目导师1次，优秀班导师1次，入选“感动长师人物”。
在科学研究方面，主要从事食品、农产品的快速、无损、智能检测分析研究。近年来，主要在仿生舌、仿生鼻、咀嚼模拟等仿生智能感官检测与评价方面进行研究，对地方特色的食品、农副产品品质和安全性进行快速检测和评价。在仿生舌方面，进行了味蕾细胞呈味机理和电极阵列组合研究，对榨菜成分、玉米汁滋味进行了检测和分类。发表学术论文10篇，其中EI收录6篇；承担科研项目3项；获得发明专利2项。在仿生鼻方面，研究了嗅觉机理、设计了人工嗅觉装置，对水果、酱腌菜等气味、新鲜度、成熟度进行了检测。承担科研项目1项，发表学术论文3篇，其中EI收录1篇；获得专利2项。在咀嚼模拟方面，主要围绕人类咀嚼系统结构仿生研究以及食品脆性感知机制研究，对榨菜、胭脂萝卜质构特性进行分析。承担科研项目2项，发表学术论文10篇，其中EI收录4篇；获得专利2项。
