我院教师参加食品与功能国际研讨会

通讯员   谭飔

我院教师卢春霞、谭飔于2018 年 5 月 25-28 日在西安参加了由英国皇家化学会及《Food & Function》杂志主办，陕西师范大学食品工程与营养科学学院、大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心以及陕西省功能食品工程技术研究中心联合承办的食品与功能国际研讨会（Food & FunctionInternational Symposium）。本次会议旨在促进食品科学领域国际间的学术交流，尤其是为皇家化学会与国内食品科学、营养学同行学者间搭建沟通的桥梁，进一步提升《Food & Function》杂志的办刊水平和学界产生更大的影响力。会议就食品功能因子的理化特性、分析检验、分子营养、代谢组学、功能评价、安全风险评估、健康产品研发等重大理论和实践问题展开讨论，展示国内外功能食品或特膳食品研究领域的最新科研成果，构筑科研单位与食品医药企业的合作平台，促进我国食品科学研究与产业的快速发展。本研讨会依托英国皇家化学会旗下《Food & Function》杂志（IF：3.247） ，邀请来自澳大利亚西澳大学、法国国家农业研究中心、美国马萨诸塞大学、英国诺丁汉大学、日本神户大学等国际著名食品科学研究机构的十多位的食品营养健康和加工领域的专家学者做报告演讲。

该会议规模盛大，院士领衔，18位国际专家做了特邀报告，另外还有40位国内权威专家做学术报告，500位参会代表参加。我院教师通过此次会议交流了解了目前功能食品研究领域的热点问题，明确了未来食品功能研究的发展方向，同时学习了食品加工、食品功能评价方面的一些新方法、新技术。