【基本信息】

      姓名：阳晖      

      学历学位：博士研究生

      职称：教授

系科：食品科学与工程

主要讲授课程：《食品微生物学》、《食品毒理学》、《食品标准与法规》、《食品工艺学学实验》等。

主要研究方向：食品功能性成分的提取、生物活性的分析检测及作用机理的研究。

【学习（工作）经历】

 1999-2003西北农林科技大学，食品学院，工学学士，食品科学与工程专业。

 2003-2006西北农林科技大学，食品学院，工学硕士，食品科学与工程专业。

  2013-2016华南农业大学，食品学院，工学博士，食品科学专业。

【主要科研成果】

主持参与的项目：

 1.2016-2018  重庆市科委项目“胭脂萝卜硫素的制备、生物活性及其作用机制研究”

 2.2014-2016  教育部春晖计划“胭脂萝卜副产物中萝卜硫苷分离纯化及生物活性研究”

 3.2013-2016  重庆市教委项目“胭脂萝卜废渣中萝卜硫素提取技术的研究与应用”

代表性论文：

 1.Yang H, Li J G, Wu N F, et al. Effect of hsian-tsao gum (HG) content upon rheological properties offilm-forming solutions (FFS) and physical properties of soy protein/hsian-tsao gum films[J]. Food Hydrocolloids, 2015, 50:211-218.（第一作者，一区，IF:3.858）

 2.Yang H, Wen X L, Guo S G, et al. Physical, antioxidant and structural characterization of blend films based on hsian-tsao gum (HG) and casein (CAS).[J]. Carbohydrate Polymers, 2015, 134:222-229.（第一作者，二区，IF：4.219）

 3.阳晖, 苏泽平, 郭善广,等. 仙草胶/酪蛋白复合膜对冷却猪肉保鲜效果的影响[J]. 现代食品科技, 2016(5):167-172.

 4.阳晖, 赵学勤, 李昌满,等. 胭脂萝卜废渣中提取萝卜硫素的酶解工艺优化[J]. 食品工业科技, 2016, 37(5):207-211.

 5.阳晖, 杨呈凤, 李昌满,等. 胭脂萝卜废渣中萝卜硫素的提取工艺研究[J]. 食品科技, 2016(2):259-264.

 6.阳晖, 朱小兵,梁晨,陈文娟,杨程凤. 胭脂萝卜酱的研制[J]. 食品工业科技,2013,13:250-254+259.

获权专利情况：

 1.方竹笋辣味饮料的制备方法及其产品，发明专利，ZL 201310568110，2015.6.17，第一发明人

 2.胭脂萝卜脆片的制备方法及其制得的产品，发明专利，

 ZL 201210554111.8，2013.12.18，第一发明人

 3.胭脂萝卜酱的制备方法及其制得的产品，发明专利，

 ZL 201210207053.1，2013.4.2，第一发明人

 4.水牛奶饮料酒制备方法，发明专利，ZL 200910103052，2012.3.12，第一发明人

【获奖情况】

指导学生参加第十一届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛获全国三等奖1项；指导学生参加第十二届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛获重庆市二等奖1项。