食品科学与工程专业开展食品分析课程设计暨食品分析与检测实验技能大赛

通讯员：冯燕

2019年12月10日-14日，我院食品科学与工程系开展了首届“食品分析课程设计暨食品分析与检测实验技能大赛”活动，此次活动由何秀利、郑俏然等担任指导老师，2017级食品科学与工程专业全体同学参加了本次比赛。

本着“以赛促学，以学促用”的精神，本次活动通过同学们对食品感官品质及理化指标的分析与鉴定，培养了同学们分析问题、解决问题和团结协作的能力。活动分为四个阶段：准备阶段，学生按3-4人一组分组，通过查阅资料拟定课程设计方案，教师批阅方案并指导学生修订方案；实施阶段，学生按拟定的方案开展食品的分析检测工作，以小组为单位完成样品的采集、制备和保存、样品的预处理、成分分析、分析数据处理、分析报告的撰写等任务；实验技能比拼阶段，同学们以小组为单位展示实验操作技能，由评委老师根据学生讲解情况和操作规范度打分；汇报阶段，同学们以精彩的PPT汇报了分析成果，教师给予点评，并评定和颁发奖项。

通过此次实践周训练及技能比赛，学生们掌握了食品中不同成分的基本原理及操作，巩固了课堂所学理论知识，具备独立分析检测食品的能力，培养学生发现、分析、处理、解决问题的能力，提高了同学们对“食品分析”岗位的认识，为同学们成为适应社会发展要求的新型人才，为就业奠定良好的基础。