通讯员  吴锡勇

为培养高素质应用型人才，2021级食品科学与工程专业学生于2024年7月10日至重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司华富榨菜厂进行为期三周的生产实习。长江师范学院食品科学与工程专业李敏老师带队，对接重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司华富榨菜厂厂长黄国剑。食品科学与工程专业共10名学生参加此次生产实习。

本次实习工作主要是通过在榨菜厂生产线的各工段工作，切身学习了解榨菜工业生产的工艺流程与相关技术，熟悉和掌握在榨菜生产过程中的机械设备操作原理及相应注意事项。在生产过程中，通过厂长和各工段长对榨菜生产环节中的重要内容进行讲解，同学们系统地了解到榨菜的生产工艺、加工原理以及榨菜生产过程中的技术核心问题，最后同学们对未来技术发展和产品创新也有了一定的认识。

通过为期三周的专业生产实习，同学们将会具备主动从社会中学习、工厂实践中学习并积累食品工程知识和技术及相关热点、难点知识的能力，以及持续深化对食品及相关行业技术问题的理解力、归纳总结能力、提出问题的能力。