12月9日下午，食品科学与工程专业在诚意楼405举行了《食品安全学》公开课活动。本次公开课由李敏教授主讲，食品与生物工程系骨干教师观摩了本次公开课。此前，食品专业已开展了针对《食品安全学》项目式教学提升的专题教研活动，并于11月18日成功举办了该课程的第一次公开课，系列教研活动的开展标志着该课程系统性的持续改进。

本次课堂是《食品安全学》实施项目式教学的课堂教学环节，以“校园周边餐饮服务业食品安全风险分析及控制”为主题，课前已经开展了总结食品污染的危害及控制、学习GB31654-2021国家标准、开展线上线下实地调研等3个任务。在课堂汇报环节，两个小组的学生代表依次上台，通过精心准备的PPT与详实的数据，展示了他们对校园周边餐饮店铺的实地调研成果。汇报内容涵盖餐饮店食品加工流程、储存条件及从业人员卫生习惯等多方面风险分析，并依据GB31654-2021《餐饮服务通用卫生规范》提出了具体改进建议。同学们清晰的分析思路与扎实的调研成果，展现了项目式教学在提升实践能力与专业素养方面的显著成效。

汇报过程中，李敏教授适时进行点评与引导，深化学生对食品安全控制要点的理解。观摩教师专注聆听，并在课后交流中围绕“项目任务设计”“课堂互动有效性”等主题展开了热烈讨论。大家一致认为，此类教学方式有助于培养学生解决复杂问题的综合能力，也为专业课程教学改革提供了有益参考。

本次公开课生动呈现了“以学生为中心”的教学理念在实践中落地，是食品科学与工程专业持续推动课堂教学创新的一次扎实展示。

（撰稿：周琴，审核：郑俏然、孙惠临、汪明松，上传：孙惠临）