2026年4月8日下午，一场别开生面的“风干萝卜干”新品品鉴会在学校格理楼4508室举行。本次活动由我院与涪陵榨菜集团业务战略规划部联合举办，旨在深化产教融合，服务地方产业。本次招募的35名食品专业本科生化身“产品体验官”，以专业视角为传统酱腌菜的现代化创新注入青春力量。

活动伊始，榨菜集团的产品专家为同学们进行了简短的测评培训，详细讲解了色泽、香气、口感、辣度、脆度等维度的评分标准与注意事项。随后，在严格遵循“盲测、漱口、独立记录”的科学流程下，同学们对多款“风干萝卜干”样品进行了细致品评，认真地在评分表上记录下最真实的感官数据，用专业知识量化每一份独特的味觉体验。

图1 同学们在品鉴后利用手机填写结果

此次品鉴活动不仅是一次产品测试，更是一堂生动的实践教学课。它将《食品分析与检测实验》《食品工艺学》等课程知识从书本搬到了实践中，让同学们深化了对腌制蔬菜产品研发、风味调配及品质控制的理解。一位参与活动的同学分享道，“今天能亲自参与产品研发环节，感觉自己的专业知识派上了用场”。

图2 食品专业标准化食品感官评价间

对于企业而言，此次活动同样意义非凡。通过引入高校食品专业的“青年视角”，榨菜集团获得了来自潜在消费群体的宝贵反馈，为后续产品的配方优化与市场定位提供了精准的数据支持。

此次活动的成功举办，标志着校企协同育人迈出了坚实一步。通过共建实践平台，学院与企业在人才培养与产业需求之间架起了一座桥梁，实现了校企协同育人与消费需求洞察的双向赋能。

（撰稿：贾洪燕，审核：李文峰、孙惠临、汪明松，上传：孙惠临）