4月27日，以“统战凝共识·精酿话发展”为主题的校企合作成果推介会顺利举行，我院高晓旭教授领衔的食品科技创新团队研发的榨菜啤酒、大顺红茶啤酒两款新产品正式亮相，标志着团队在地方特色农产品精深加工领域取得重要突破，为产教科创融合赋能榨菜、红茶等跨界发展提供了全新路径。

本次推介会聚焦我院科研成果转化，重点展示了两款核心创新产品。其中，榨菜啤酒以涪陵非遗手工榨菜为核心原料，由团队联合企业历经反复试验，攻克榨菜与啤酒发酵兼容的技术难题，去除咸苦感、平衡风味，实现榨菜风味与精酿工艺的完美融合，入口兼具榨菜鲜香与啤酒麦香，打破了“榨菜只能佐餐”的传统认知。大顺红茶啤酒则选用北纬30度黄金产茶带的优质大顺红茶，融合非遗制茶工艺与现代精酿技术，泡沫绵密、口感醇厚，茶韵与麦香相互交融，既保留了红茶的回甘特质，又兼具啤酒的清爽口感，适配多元饮用场景，延伸了红茶产业链价值。

据悉，两款产品的研发离不开我院食品科学与工程科技创新团队的潜心攻坚。团队依托重庆涪陵榨菜产业技术研究院、智慧果蔬产业学院等科研平台，联合重庆渝浙酒业有限公司等地方企业，仅用36天就完成了从技术构想到产品下线的全流程，彰显了高效的协同创新能力。研发过程中，团队聚焦风味提取、发酵菌种优化等核心技术，积累了宝贵经验，充分体现了我院科研团队“扎根地方、服务产业”的办学理念。

此次推介会为科研成果转化搭建了重要平台，不仅展示了我院食品科学与工程科技创新团队的研发实力，更推动了榨菜等地方特色产业与啤酒行业的跨界融合。未来，团队将持续深化校企合作与产教科创融合，围绕重庆榨菜等地方优势资源，开展更多高附加值产品研发，助力重庆地方产业提质升级，让高校科研成果真正转化为服务地方产业发展的强大动力。

（撰稿：高晓旭，审核：汪明松，上传：孙惠临）