为深化产教融合，深化《酱腌菜加工工艺学》校企共建课程建设，拓宽食品专业学生行业视野，助力应用型人才培养，5 月 20 日，重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司产品技术创新研究院副院长刘德君受邀走进长江师范学院，为2023级食品专业班级开展榨菜加工工艺专题讲座。

讲座现场座无虚席，同学们认真聆听学习。刘德君副院长结合自身深耕榨菜产业多年的研发实践经验，围绕涪陵榨菜产业发展现状、传统腌制工艺流程、现代化智能化加工技术迭代、产品创新研发方向、品质管控要点等核心内容展开细致讲解，系统梳理了从原料采收、脱水腌制、脱盐整形、调味封装到成品质检的全链条生产逻辑，剖析新时代酱腌菜行业绿色加工、低盐健康、功能性新品开发的发展趋势。

讲解过程中，刘德君副院长立足涪陵榨菜地域特色产业优势，结合企业真实生产案例，对比传统作坊式加工与现代标准化工厂生产的差异，深入浅出解读食品专业知识在榨菜生产、工艺改良、质量检测、新品研发等岗位中的实际应用，让同学们直观理解课堂理论与产业实践的衔接路径。互动环节，针对同学们提出的工艺难点、就业发展、行业前景等问题，刘德君逐一耐心解答，现场交流氛围热烈。

此次专题讲座搭建起校企交流学习的优质平台，不仅让食品专业学生系统掌握榨菜特色农产品加工实操知识，明晰本土龙头企业人才需求标准，更有效激发大家专业学习积极性。下一步，长江师范学院将持续深化与涪陵榨菜集团等本土龙头食品企业的产教协同合作，常态化开展企业专家进课堂、学生进企业见习实践等活动，依托涪陵榨菜特色产业资源，夯实专业办学特色，提升人才培养适配度，为地方特色食品产业高质量发展输送更多高素质应用型专业人才。