为深化专业理论知识、提升学生工程实践能力， 2025年7月9日至8月6日，我院2023级食品科学与工程专业10名学生，在李敏教授的带队指导下，前往重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司华富榨菜厂开展为期四周的专业生产实习。

在交流座谈会上，厂区副厂长杨致鑫向同学们详细介绍了涪陵榨菜集团的产业布局、品牌发展优势、主营业务体系及企业发展现状，帮助同学们全面认识现代化食品企业的运营模式与行业优势。李敏对全体实习生进行实习动员与嘱托，强调本次生产实习的实践价值与专业意义，提醒同学们珍惜一线实践机会、明确实习目标、严守安全规范、主动积累实操经验。

实习前期，厂区围绕食品安全生产规范开展系统培训。工作人员重点讲解工厂《安全手册》、车间管理制度、生产操作准则及安全生产注意事项，帮助学生建立标准化、规范化、安全化的食品生产理念，为后续上岗实践筑牢基础。

实习中期，同学们深入生产车间一线，跟随厂区技术员工观摩学习、交流请教。通过近距离观察车间整体布局、生产线设备组成及工艺流程排布，学生进一步熟悉了现代化果蔬加工生产线的运行逻辑，有效强化了专业知识储备，提升了理论与生产实际相结合的应用能力。

实习后期，全体学生正式参与生产线实操工作，全程跟进榨菜完整生产流程。从原料初选、预处理、腌制加工，到成品封装、打包检测，同学们逐一熟悉各工序的生产标准、工艺要求与操作规范。

通过本次学习和实践，全体学生系统掌握了榨菜加工全套生产工艺与相关食品机械设备基础知识，积累了食品工厂一线生产实操经验，进一步巩固了专业理论体系。

（撰稿：舒馨，审核：李敏、孙惠临、汪明松，上传：孙惠临）